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柜式保温工作台

详细介绍

柜式保温工作台

柜式保温工作台

商用厨房厨具设备设计安全工作的主要内容

① 防安全;②用电安全;③设备操作安全;④食品卫生安全;⑤预防有害气体。

以上方面是厨房安全工作的重点内容,必须严加控制,以防发生重大安全事故。厨房安全工作涉及面较大,与多种专业密切相关,涉及消防、供电、排烟、燃料供应、制冷、食品保鲜、清洁卫生、厨房机械设备、装修、管理等多个专业,需要把安全纳人设计的多个指标。另外还应该看到,酒店厨房设计安全工作必须从设计各个环节做起,必须注重设计细节。例如,厨房内装修禁用易燃材料和影响食品卫生的材料,如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面装修要考虑 坡度和采用防滑材料,使地面无积水,防止滑倒摔伤。

厨房消防安全技术设施设计

厨房是火灾多发地,并且可能造成重大人身伤害与财产损失’因此’防火安全是安全工作的重点。厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主,明火与易燃物同在一个工作间,极易发生火灾,严重威胁生命财产的安全。随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要,厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。有关部门对厨房火灾的防护提出了具体的规定与要求’采取了相应的措施,督促积极做好厨房火灾的防护工作。


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