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厨具厨房设备

大型厨房设备的选购必备清单

发布日期:2019-05-09 作者:万能达 点击:

大型和小型饭店的区分,一般是按照饭店的营业面积和供餐人数来区分的,没有具体的界限。通常情况下,厨房面积在600平米以上,且供餐人数在800~1000人的饭店才算得上是大型饭店。饭店跟酒店大的不同之处就是,饭店不提供住宿。


 大型厨房设备和酒店的厨房设备差别不大。一般的,饭店只是供应中餐的,大型饭店的厨房设备跟酒店的中餐厨房几乎没什么差别。通常会根据菜系和运营方面考虑选用什么厨房设备,再就是根据不同的投资意向,选择使用什么品牌。


 大型饭店一般都会拥有以下几个主要功能区:热厨间、面点间、凉菜间、烧腊间、备餐间、洗消间。



下面万能达小编给大家讲解下在饭店酒店的厨房中,我们一般需要具备什么的大型厨房设备。接下来我们一起跟着小编来看看哦!


热厨间


全民彩开户功能:热菜的蒸炒和汤类的煲制等。


设备:海鲜蒸柜、鼓风灶、煲仔炉、低汤炉、烟罩、冷冻和冷藏雪柜、货架、配菜架、


电热暖碟柜、水池等。


面点间


功能:用于中式面点的制作。


设备:蒸炉、肠粉炉、小炒炉、电烤箱、电饼铛,搅拌机、和面机、醒发箱、压面机,冷冻、保鲜雪柜、调料柜,水池、烟罩等。

大型厨房设备

凉菜间


功能:用于凉菜制作。


设备:洗手池、三星水池、保鲜雪柜、调理柜、操作台、独立空调、紫外线消毒灯等。


烧腊间


功能:用来烧烤、卤渍和腊制肉类。


设备:烧猪炉、烤鸭炉、矮仔炉(煮炖卤)、挂鸭架、双星水池、冷冻雪柜、调理柜、货架等。




以上大概就是主要的大型厨房设备功能间设置和厨房设备清单了。


本文网址:http://www.sjzxlsb.com/news/467.html

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