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厨具厨房设备

我们在选购厨房设备注意哪些?

发布日期:2019-04-10 作者:万能达小编 点击:



    好的食物和服务对回头客很重要,餐厅大型厨房设备环境也一样,你想要顾客在一个舒服的环境中享受美食,那么餐厅设计就奠定了这个体验基础,放着过于大声的音乐、塑料面餐桌上是塑料杯子的餐厅和背景音乐是爵士风、铺着亚麻桌布、用着瓷器餐具的餐厅也的确是不太一样的。



    在建设一个食堂厨房、酒店厨房等商用厨房时,设计是步也是非常重要的一步;其次,对厨房影响较大的就是大型厨房设备,不锈钢以其耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的特性,是目前商用厨房设备常用的材质。但很多朋友购置时有一些疑惑,大型厨房设备到底如何选购?使用时要注意什么?

大型厨房设备


    要选择可靠的大型厨房设备。不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬),只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性。因此,不锈钢一般Cr(铬)含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在实验室的测试过程中,不合格的不锈钢会有有害元素析出,这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此,一定要严选可靠品牌,绝不能相信地摊货、无牌货。



    锡纸包裹,管道从此不沾油,厨房里的油烟管道,因为位置比较靠里,往往很不好打扫;又因其在炉头的后面,长期烟熏火燎,如用棉布缠绕,上面就会沾满油渍,成为滋生细菌的温床。



  针对这个问题,有一个小技巧,那就是用锡纸。这招简单又实用,主要是环保。但是需要注意的是,在包裹锡纸的时候一定要注意工整哦。


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