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厨具厨房设备

厨具厨房设备怎么保养使用时间更长

发布日期:2019-02-12 作者:万能达小编 点击:

       厨具厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。      


       大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。

厨具厨房设备

       厨房要经常做饭洗菜环境也是比较潮湿的,因此一些厨具是要将它们放在通风干燥处的。不给细菌滋生的条件。像是筷子筒和刀架是对透气性要求很高的,选择使用不锈钢丝做成的透气性好的筷筒,还有一些刀具在使用完以后,不能放在抽屉里,要选择透气性好的刀架。


       很多人在洗完碗碟后会用抹布擦干净,再放进碗碟架里。这样的做法是不对的,只有保证抹布足够干净才能这样做。可以将碗碟架包放在离水池较近的地方,一洗完顺手就能放上去,没一会水就沥干净了,让自然风把碗碟吹干才能保证碗碟的卫生。


       常用的勺子有汤勺、漏勺、锅铲等,这些的都是比较常用的。很多人用完以后会选择将它们放到橱柜的抽屉里,或者直接放在锅里。这样的做法不利于勺子干燥,还会给抽屉和锅带来水分,导致它们上潮和上锈。


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