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厨具厨房设备

厨房厨具设备厂家的定义及分类分别是什么

发布日期:2017-11-30 作者:万能达厨卫 点击:

厨房设施通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设施包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。


就中心发布的厨房厨具设备行业分析及市场研究报告分析,厨房厨具设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。


厨房设施行业分类

餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

厨房厨具设备

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7、运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等;


厨房设施还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设施指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房厨具设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房厨具设备。商用厨房设施因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

本文网址:http://www.sjzxlsb.com/news/359.html

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