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谈谈厨房厨具设备之消毒柜的使用和保养

发布日期:2017-11-30 作者:万能达厨卫 点击:

厨房厨具设备之消毒柜的使用和保养

全民彩开户消毒柜,一般的饭店都有,把洗好的碗筷的放进去,就可以消毒,但是消毒柜的使用和保养却不好弄!我们一起来看看!

(1)碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。

(2)塑料等不耐高沮的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内.而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具:

(3)彩瓷器皿放,消毒柜会释放有害物质,危害人体健康;因为陶瓷碗、盘。缸、罐钵等,在上釉彩时,其袖质、颜料都含有有毒的铅、锅等金属。平时,这些物质是比较稳定的。但遇到高溢则容易滋出。而消毒柜在工作状态下,内部温度可高达200t。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染。危离健康。

(4)应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

(5)使用奥氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光。说明臭氧发生器可能出现故障,应及时维修。

(6)消毒结束后,如过十分钟再取用的话,效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出,这浓度是无碍人体健康的,请放心。

(7)消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。

(8)要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。

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消毒柜既环保又卫生,最重要的一点是将细菌病毒的传染降到最低。 

以前人们对卫生的概念只是要求洗干净就可以了。有要求高一些的采用蒸气消毒。事实上,这种方法根本起不到消毒作用。科学表明,没有达到125℃高温是杀不死病菌的,而近年新兴的家用消毒柜则为人们的健康提供了保证。它不仅可以以高温消毒,也可以实现低温消毒。高温消毒是利用红外线石英管使柜内产生125℃以上的高温从而达到消毒杀菌作用。低温消毒是专为满足不能承受高温的厨具而设计的,是利用臭氧发生器在柜内产生高浓度臭氧将细菌杀灭。 


消毒柜既然起杀菌作用,那么我们怎样将消毒柜用好及维护好,使其达到最佳效果呢? 

实际上这也不难。用完的餐具必须先洗干净,将水擦干才放进消毒柜内,不能承受高温的餐具必须放进低温层,其它可放入高温层,关上柜门即可进行消毒。在消毒过程中应注意不要打开柜门,避免高温灼伤。使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面,使消毒柜保持干净卫生。消毒柜是专门为消毒厨具而生产的,其它东西不能放进消毒柜内消毒,避免发生危险。

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